Seoul Garden: Hét Koreaanse familiebedrijf van Den Haag
Het best bewaarde geheim van de stad. In de Bagijnestraat, een verstopt steegje vlakbij het Plein, krijg je de traditionele Koreaanse keuken voorgeschoteld. In het oudste Koreaanse restaurant van Den Haag. Precies zoals het moet zijn. Gedateerd, gezellig en vooral: steengoed.
Min en Yoo, 78 en 87 jaar oud, vlammen nog steeds vijf dagen per week in hun eigen zaak. Het voelt daarom alsof je bij ze thuis aanschuift. Bij de Koreaanse familie, die je hiervoor nog niet had. Het enige verschil: reserveren is een must, dat zegt genoeg natuurlijk. De menukaart is klein en ook dát zegt genoeg. Met authentieke gerechten als kimchi, pajeon(bosui-pannenkoek), bulgogi (dunne lapjes rundvlees) heb je namelijk genoeg om je vingers bij af te likken.
Die recepten haal je nu zelf in huis
Sang-Ah Yoo en Min-Ah Yoo, moeder en dochter, besloten de authentieke familierecepten op te schrijven. Moeder kende de smaken, dochter - journalist en voormalig Zuid-Korea correspondent - typte mee en zorgde voor de vertaling. Het resultaat? ‘De bijbel van de Koreaanse keuken’.
En vuistdik boek met 230 recepten, traditionele technieken, info over ingrediënten én verhalen van de eerste generatie Koreanen die naar Nederland kwamen. Een must voor iedere kok met een voorliefde voor de Koreaanse keuken, of een zwak voor mooie familieverhalen. Je koopt de bijbel nu ook in de winkel van The Hague's Finest.
[advertentie]
